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Exquisite Grappa Invecchiata Prosecco

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La grappa, le distillat le plus ancien et le plus traditionnel du nord de l’Italie, est une eau-de-vie de marc obtenue par distillation des peaux de raisins fermentées issues de la production de vin. Fruit de l’ingéniosité et de la passion de l’homme,

C’est le résultat de la sagesse et de l’expérience paysanne capables de transformer une matière première solide en un liquide transparent et cristallin riche en multiples sensations organoleptiques. La Grappa Alexander représente le point de rencontre idéal entre tradition et innovation, entre l’histoire millénaire de ce distillat fin et l’évolution de sa technique de production qui a permis d’atténuer sa rugosité d’origine en la rendant plus douce, plus raffinée et élégante. Le vieillissement ultérieur en bois lui donne la couleur ambrée caractéristique et enrichit le bouquet de notes uniques et persuasives.

Région de Production:

Cépages :Marcs des raisins Glera utilisé pour le Prosecco

Caractéristiques:

La qualité et le soin de la matière première représentent la première et la plus importante étape pour la production d'une bonne grappa. Pour cette raison, le marc sain, frais et vineux des variétés cultivées dans les zones appropriées est soigneusement préservé afin de préserver tout leur patrimoine qualitatif. L’Exquisite Grappa Prosecco dérive du marc parfumé de Glera, un raisin utilisé pour la production de Prosecco, le vin mousseux italien le plus connu et le plus connu au monde pour sa fraîcheur, son élégance et son

Polyvalence. Les peaux de ses baies dorées sont la matière première de cette grappa qui est produite en trois étapes de distillation effectuées à différentes températures et dans des alambics traditionnels en cuivre, qui permettent un traitement sous vide (plus grande protection des arômes) et dans lequel le chauffage a lieu au bain-marie (système indirect et donc plus délicat) permettant de conserver la plénitude aromatique et le parfum des raisins de départ. Il est ensuite vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne qui sont produits avec des techniques traditionnelles: le bois fraîchement coupé est laissé sécher à l'air libre pendant une période minimale de 24 mois pendant laquelle il y a une perte de l'eau qu'il contient. Et une élimination des tanins les plus astringents. Les douelles sont coupées, assemblées puis un grillage intense est effectué. Au cours du processus de vieillissement dans ces fûts de chêne, des réactions chimiques et physiques se produisent qui donnent au distillat un bouquet d'une plus grande complexité, un goût plus doux et une couleur ambrée typique.

UGS : E00082070 Catégories : , ,
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