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Grappa Prosecco Alexander

28,00

La  grappa est une eau-de-vie de marc et est obtenue par la distillation des peaux de raisin fermentées issues de la production de vin. C’est le distillat le plus ancien et le plus traditionnel du nord de l’Italie et doit son nom au “graspo”, un terme dialectal pour «grappe». Fruit de l’ingéniosité et de la passion de l’homme, il est le résultat de la sagesse et de l’expérience paysanne capable de transformer une matière première solide en un liquide transparent et cristallin riche en multiples sensations organoleptiques. La Grappa Alexander représente le point de rencontre idéal entre tradition et innovation, entre l’histoire millénaire de ce distillat fin et l’évolution de sa technique de production qui a permis d’atténuer sa rugosité d’origine, la rendant plus douce, plus raffinée et élégante. Une Grappa à déguster lentement, par petites gorgées.

Région de Production: Vénétie

Cépage: Marcs des raisins Glera

La qualité et le soin de la matière première représentent la première et la plus importante étape pour la production d'une bonne grappa. Pour cette raison, le marc sain, frais et vineux des variétés cultivées dans les zones appropriées est soigneusement préservé afin de préserver tout leur patrimoine qualitatif. La Grappa Prosecco Alexander provient de la peau du raisin Glera, un cépage blanc aromatique avec des raisins typiques jaune or, à partir duquel le célèbre vin Prosecco est obtenu. Il est produit en trois étapes de distillation réalisées à différentes températures et dans des alambics traditionnels en cuivre, qui permettent un traitement sous vide (meilleure protection des arômes) et dans lesquels le chauffage a lieu au bain-marie (système indirect et donc plus délicat). Le résultat est une Grappa qui exprime toute l'aromaticité

du raisin d'origine et qui se distingue notamment par les notes délicates de fruits frais. Avant la mise en bouteille, il est vieilli en cuve d'acier pendant environ 6 mois, période pendant laquelle le profil aromatique s'améliore.

Caractéristiques Organoleptiques:

  • Couleur: Transparente et cristalline
  • Bouquet: Intense, fine et élégante, elle se caractérise par un arôme fruité parmi lequel se détache un soupçon de pomme et une délicate note florale de glycine.
  • Bouche: Agréable, puissant, vigoureux et élégant à la fois, elle présente une douceur équilibrée et un arôme fruité persistant, en particulier de fruits frais à pulpe blanche, qui se prolonge également par la voie rétro-nasale.

Caractéristiques chimiques:

  • Alcool % Vol.: 38%
  • Température de Service: 10-12°C

En accompagnement: La grappa est idéale en fin de repas, en particulier avec les viandes importantes ou les fromages salés. Elle peut être dégustée froide et aussi très froide et c’est un excellent ingrédient pour la préparation de cocktails et de long drinks. Une grappa aromatique comme cette Prosecco Alexander se marie parfaitement avec le chocolat noir, avec des desserts à base de crème, peut décorer les glaces et enrichir les salades de fruits. Elle est traditionnellement utilisée pour corriger le café expresso et, en Vénétie et dans le Frioul, pour diluer les dernières gouttes de café laissées sur le fond de la tasse (Resentin): le café a un effet tonique tandis que l'alcool se détend et le résultat de cette combinaison est une agréable sensation de bien-être et de vigueur.

Verre conseillé: Slang Alexander.

UGS : E00042070 Catégories : ,
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